油面筋酿肉，据说是道上海菜，也有人说是无锡，为了不打架，有人跳出来主持"公道"，说是江浙沪家常菜，得到了大家首肯。
乍一听还以为包邮的地方才配吃，不，我也可以！
对我来说，出自哪里不重要，英雄不问出处，好吃才最重要，虽然没去过南方，也从来没在国内吃过油面筋酿肉，但肉，有什么不好吃的道理？
超市正好看到有成袋的油面筋，于是买来试试，做了几次，从未失手。做法不一定正宗，是我根据自己的习惯和口味来做的。
每次调肉馅一类的东西，我都会重新找出菜谱来按照上面的添加，把这个写下来也是为了以后方便查找。
猪肉馅，加入盐、生抽、生姜末，适量水搅拌，让肉馅上劲、起胶；继续放入葱花、鸡蛋（根据肉馅的量加，可加半个，我怕浪费，加了一个）、淀粉，搅拌均匀。
可以放入少许糖提鲜，不吃糖就算啦。
将调好的肉馅放入一个保鲜袋中，剪一个小口，模拟裱花袋，等会儿好将肉塞入油面筋，没有保鲜袋只好用筷子。
给油面筋戳个洞，手指伸进去压一压，用保鲜袋把肉塞进去。
准备一点淀粉，塞肉的口子沾一沾淀粉，防止露馅儿。
塞好肉的油面筋放在锅里，锅里加入适量清水烧开（记得盖锅盖），让油面筋的表面软塌塌的，轻轻翻动，等各个面都软了的时候，在汤里放入两勺生抽、一勺老抽，也可以放点糖，不吃糖就算啦。
咕嘟咕嘟咕嘟，收汁。
盛出来放入葱花，完成！
你问我肉馅没塞完咋整？
冷藏到冰箱，晚上做个青菜豆腐丸子汤可好？人生不要浪费啊。