书里边儿看到，有一年北京芝麻酱缺货，老舍先生作为人大代表提案：希望政府解决芝麻酱供应问题。他说："北京人夏天离不开芝麻酱！"不久，北京的油盐店里有芝麻酱卖了，北京人又吃上了香喷喷的麻酱面。
说实话，我对芝麻酱没什么特殊喜好，调起来麻烦、吃起来又不好吃，但是我竟然还买了瓶六必居的芝麻酱，冰箱里放了几个月都没有拆封。
人在外，就喜欢囤些国内特产的食物和酱料，我在国内没买过干黄酱，不知怎的，看到就买了一包，仿佛买来就能做出家乡味似的。
看到这里就想，这不有芝麻酱正好可以做凉面嘛。
就这样我凭借一瓶芝麻酱走上了准备做凉面的道路，甚至连黄瓜丝和花生碎都无。从网上找了个方子看了一遍，是我平时很爱跟她学做面食的小高姐，其实我也不明白她教的凉面为什么有底汤，跟我在家吃的凉面完全不一样。
家里的凉面没有底汤，就是过水的面捞到碗里，码上一些菜，必备的有黄瓜丝、萝卜丝，好像还有豆瓣酱，我记不太准确了，只记得看似很简单的食物，拌成凉面能多吃好几碗。当然为了拌着方便，每次都捞得少，多多加些料，吃起来更有滋味些。
也没想那么多，就亦步亦趋学了起来，不然可怎么消耗这瓶芝麻酱啊。
做底汤的时候，本来还需要放糖，我没放，凡是家里没有或当天觉得不健康的东西，我统统都省略了，偶尔可能会追求口味放些糖。至于黄瓜嘛，那天在超市看到一根要一块多刀，想了想还是算了，虽然我觉得没有黄瓜丝的凉面不是什么正宗的凉面，但是该低头时也得低头啊。
所以，我称它"假装自己是一碗凉面"。
至于味道么，我一开始觉得油多了，没想到芝麻酱完美消解了底汤的油腻，过了凉水的面比热面更加爽滑。
开始时将油炒香的辣椒和花椒，可以剁碎放进面里，但是我剁碎后尝了尝，辣得半边嘴快要掉了，最后不得不换成没那么辣的辣椒油。
我其实不喜食凉食，况且这里天气也不热，但这顿凉面确实让我感到夏天应该来一碗。着急吃也不会太烫，最主要的是爽滑二字。
里面的芝麻酱不会像干吃时那么噎人，已经完美地融化在汤里。
这碗凉面算不上多么惊艳，但让我体验了一把夏天。热天里坐在马扎上，端着碗凉面闷头吃完。
凉面不是什么稀缺物什，捞完盆里还有哟。