芋头这种东西，在我眼里等同于奶茶、冰淇淋和丸子（香芋奶茶、冰激凌和香芋地瓜丸），细细想来，好像从小到大都没有见过真正的芋头长什么样。
如果在超市里看到芋头，我可能会知道这是芋头，但是是一种非常浅层次的链接，我不会想到它的口感、味道，只是一个外形和它的名字。
我以前不知道世界上有种水果叫菠萝蜜，但是在海南生活过的他说菠萝蜜很甜很好吃，长得有点像榴莲，于是菠萝蜜的形象，在我心目中除了像榴莲的样子，还有甜、好吃这种感觉。后来买了一个菠萝蜜，知道它里面有很多粘液，果肉中间有个大核，当然果肉很嫩、很甜、很好吃，果香四溢。它在我脑海中才完整起来，我以后看到它、听到它会想起它的味道。
不过从来没人跟我形容过芋头，我第一次见到它的时候，对这种食物感到漠然，因为它满脸写着"生人勿近"，不像看起来好吃的样子。
我看到视频里有人用它来做饭，和排骨蒸在一起，好像是潮汕人。我很少学习他们那里的菜式，因为没有尝过的特色菜想象不出它的味道，而且有时会用一些我没见过的调料或烹饪手法。我还是惯常做一些吃过的、能想象出味道的东西。
应该是超市打折吧，我想了想，那天芋头打折，我买了一袋回家，准备学做芋头豆腐煲，没有煲饭的砂锅，用的炒菜的不粘锅，参考铁锅炖大鹅的话，应该叫芋头炖豆腐。
做法很简单，准备芋头、小葱、豆腐。
芋头切块、豆腐切块，小葱切葱花。
锅里倒油，放入一半葱花炒香，加入芋头翻炒。
稍稍变色之后加入开水、差不多刚没过芋头，我的锅大，没倒那么多水，加入一勺生抽，盖上锅盖煮到芋头八分熟。
芋头八分熟后，放入豆腐，盖上锅盖炖炖炖炖炖，芋头软糯后，加入盐、白胡椒调味，出锅前放入剩下一半葱花。
北方孩子第一次吃到芋头，好吃哭了！
芋头是很美妙的味道啊，软软糯糯口感沙沙的，作为一个喜欢吃土豆和红薯的人，这种口感又跟它们不同，带有一点芋头本身的味道，白胡椒粉的加入简直是锦上添花，还有豆腐，如果只吃芋头单调的话，来一块口感完全不同的豆腐，这个搭配绝了，芋头能瞬间入选我近期必买蔬菜的Top5。
我在那里一脸满足享受芋头的时候，他说：你没吃过芋头啊？
我说：对啊，这东西怎么这么好吃？
他说：南方人还用它当主食，做成芋头饭。
我说：你吃过啊？
他说：我在海南待过啊。
南北方的食物还真是千差万别，还有好多我不知道的事。我以为芋头这种东西其貌不扬，没想到它的味道这么独特，怪不得有人用它来蒸排骨。