上周和从国内新来的小伙伴去超市，看他拿了两大把细梗带叶的唐芹。
美国的超市里常见的是菜梗很粗的西芹，粗到可以当武器在人头上敲出一个包，起初我都不敢买，后来尝试了一下，发现把它切细切小后味道跟在国内吃的芹菜差不多，也没有因为看起来老而难嚼，于是它就成了国内芹菜的完美替代。
后来我才知道国内那种细的芹菜叫做唐芹，可能是这边种植少，要么不常见，要么见到时也没有那么新鲜，我从来没在这儿买过唐芹。
看他拿的两把唐芹成色很好，我还问了一句："这个菜叶怎么吃？"他说：“做汤的时候放一些”，其实我记不太清了，之所以这么问，就是想给自己一个肯定的答案：买它没错，我能搞定。
于是我也拿了一把唐芹，这是在国外第一次吃唐芹。
一、芹菜炒肉
1.芹菜下面的粗梗切成段，肉用料酒、生抽、淀粉腌制，切一个小辣椒（不知道是不是小米辣），蒜瓣切片。
2.油温后，放入蒜片、小米辣，翻炒出香味，放肉，（洒一点五香粉，非必要步骤）。
3.肉炒制变色后，放入芹菜梗。补一点生抽，出锅前放盐。
中午就把唐芹的粗梗这么炒着吃了，是炒蔬菜的惯常做法，没想到小辣椒的味道很够劲儿，跟芹菜搭配起来刚刚好，还能再来一碗饭。
二、芹菜叶糊塌子
芹菜叶在我看来有些棘手，扔是不可能扔的，这让里面的微量元素怎么看我，就因为口感差就把它们扔掉，我成什么了？于是琢磨着怎么把它们弄好吃，最后选择了——芹菜叶糊塌子。
1.把芹菜叶子从细细的梗上扒拉下来（梗也别丢，还有个菜呢），洗干净。
2.焯水变软，如果叶子比较大，可以焯水后再切几刀。
3.盛芹菜叶的碗里，放入一个鸡蛋。
4.再放入适量面粉，一小勺尖泡打粉（为了让饼更蓬松，没有可以不放），想吃椒盐味的就放入椒盐粉（花椒粉+盐），想吃五香味的就放入五香粉或十三香粉，加入一点盐调味。
5.分次放入清水用筷子调成糊状，不稠不稀，闻一闻咸淡，不要太咸呀！
6.锅里放一点油，将芹菜叶面粉糊糊倒入锅里，小火烙至两面有虎皮色。
7.出锅切成小三角就可以开始啦。
芹菜叶糊塌子一点都不难吃，很家常的味道，入口绵软，有芹菜叶的清香。再加上没有浪费芹菜叶这件事的加持，显得更好吃了呢。
三、凉拌芹菜梗
揪下芹菜叶子，还剩一点小细梗。
1.切成段，洗干净。
2.给芹菜叶子焯水的时候，把叶子捞出来，可以让芹菜梗再泡个澡。
3.捞出来放到碗里。加入适量生抽、醋、香油（忘了有没有放啦），一勺油泼辣子。搅拌均匀就可以吃了。
这个过程跟做芹菜叶糊塌子的过程相得益彰，一气呵成，根本不费时间，还像小凉菜一样好吃。
一开始觉得唐芹不一定好做、不一定好吃，是个累赘，想起补充膳食纤维的时候才想起它，现在觉得人家浑身上下都是宝，好吃易做不粘人。