喜欢喝疙瘩汤，从去年冬天一直喜欢到了夏天。
食材很简单，一个西红柿、两个鸡蛋，一杯面粉，一些葱花，如果有香菜再好不过了，香菜的味道能在里面淋漓尽致地发挥。
调味则是生抽、盐、白胡椒、香油、少许醋，蕃茄酱可有可无。
西红柿切丁，葱切葱花，香菜切碎。
锅里油热后，放一半葱花爆香，倒入西红柿丁，加番茄酱，增加西红柿的风味，翻炒。
倒入少许生抽，加入两碗水。
水开后，在面粉碗里磕入一个鸡蛋，搅拌成面疙瘩。我实验几次觉得入锅前搅拌最好，不然放久了，容易形成一坨面，而不是小小的疙瘩。
将疙瘩倒入锅中，煮熟。
盐、白胡椒调味，尝尝咸淡。
另一个鸡蛋搅拌后淋入锅中，搅成蛋花。
关火，放入余下的葱花和香菜。
滴入香油、两三滴醋，让酸味更馥郁。
配上咸鸭蛋，就着葱油饼，一顿饭就解决了。
有很多人觉得疙瘩汤是奶奶的味道、妈妈的味道，或者家的味道。
我只记得我奶奶给我做过白疙瘩汤，就是里面没有蔬菜、西红柿，更别说虾仁的纯白面疙瘩汤。
那时候哪有这么复杂的搭配。
疙瘩汤是穷人的饭食，是那种既能当汤又能当主食还能填饱肚子的东西。
而且疙瘩汤的做法不拘一格，有蔬菜可以放蔬菜，没有白面儿可以用别的面，富人家喝稠疙瘩汤，穷人家可以做稀点儿，反正都叫疙瘩汤。
大部分人用水调疙瘩，我觉鸡蛋调出来更嫩，更香。这要是放以前，绝对是大户才能干得出来，那时候流行在里面卧个鸡蛋，能吃着数，让人觉得既养胃，又有营养。
王安忆在《喜宴》中写道"老奶奶烧了一锅疙瘩汤，点上香油，满锅屋都飘香。"
点上香油的瞬间确实有这感触，但是面对我这材料"丰富"的疙瘩汤，除了香油味儿，西红柿的味儿和鸡蛋的味儿在调料的作用下融合在一起，形成一种和谐的不逊色于香油的味道。
只有在寡味的疙瘩汤里，香油才那么独特，也才让人记忆深刻。
看来西方也有疙瘩汤，诺奖得主托拉尔丘克在《太古和其他的时间里》提到过奶酪、烤肉、马铃薯和酸菜疙瘩汤。
看起来这酸菜疙瘩汤也是穷人的吃食，还要排在马铃薯后面，我思量了一下加在疙瘩汤里的酸菜，觉得应该没有西红柿的好吃。
我对疙瘩汤没有什么特殊回忆，我觉得我做的疙瘩汤是最好的回忆。
它不是童年的味道，不是家的味道，也未必有多健康，但是吃到它的那一刻就是满足。
没有什么味道是缺损的，它们能那么和谐地融于一体。软糯的疙瘩，不用费力咀嚼，但是给汤增加了另一种口感。爽滑，细腻，格外的醇香。
嘘嘘，烫嘴哟，慢点吃。