说来也奇怪，我在国内一点不喜欢吃韭菜，一年到头只有吃饺子的时候才吃上一次，出国后也称不上喜欢，但就是每次在超市遇见都想买，看到青葱的韭菜躺在货架上，我觉得它遗世独立而妖娆。
脑子里完全没想好这种放不住的蔬菜能做什么，但手已经伸向了一茬塑料纸包好的韭菜。
走，回去包韭菜猪肉饺子。我拿起韭菜的时候默默给了它一个定位。在中国人的心中，吃饺子，意味着过年，可能我潜意识里思乡吧，总想吃饺子，就像总是过年，也过不腻。
这次买的韭菜老，叶儿宽，韭菜逃不过被割的命运，但养老的韭菜更值钱？韩国超市里有一种小韭菜，说不上来是因为嫩，还是个别品种，又细又短，像地上的小草，我没尝试过韩国韭菜，于是看到宽叶老韭，也义无反顾买了回来。
第一顿包的饺子，这是它在我手上最初的命运。家里只有两个人，吃完饺子还剩一半，我决定用剩下的韭菜做韭菜盒子。
韭菜盒子是中国北方的一种面食，在山东、山西、河南、河北等地非常流行，说实话，作为一个山东人，我没觉得流行，可能因为我从小不赶潮流，也没记得家里有谁做过韭菜盒子，倒是吃过韭菜馅的烙饼，我觉得都是差不多的东西。只不过韭菜盒子边上多了一圈花边，在我看来，这圈花边也没什么必要，只要捏起来不漏，就是个盒子。
袁牧在《随园食单》里记载的"韭合"是肉馅的，我做的韭菜盒子是素馅的，只需要韭菜、鸡蛋、粉丝三样，寥寥数味，却无比鲜香。
准备好食材，之后是调味，要用一大勺香油先包裹住每一个食材，之后碾一点姜末，蚝油提鲜、少许五香粉、白胡椒粉提味。尝一尝咸淡，再补一点盐。
经过搅拌，味道已经融合，而且非常丰富了。
只需要再备一个面团，它需要一半的烫面和一半的温水，再滴入几滴油，若想要韭菜盒子更加柔软，还要在温水里放少许酵母，它不会让面团膨胀到很大，但面里的结构会有些柔软蓬松。
所有的面团都长着一副差不多的面孔，能分辨它们的只有时间。等待，给它时间松弛。
你得到的是一个可以轻松擀薄的面皮，将馅料一勺一勺塞进面皮的肚子里，你想不到看似很小的面皮，可以容纳那么多馅料。
塞紧别露馅，再捏一圈小小的花边。
锅里倒入少许油，小火慢煎。直至两面呈现出金黄的色泽。
韭菜盒子的味道不是惊艳的味道，如果加个鸡腿肯定会觉得韭菜盒子逊色，或者蘸点辣椒，立刻就会被辣椒的味道所掩盖，但此刻，我就想安安静静尝一尝食物本身的味道。
吃完后也想不起它究竟是什么味儿，我突然想到发明韭菜盒子是给穷人吃的，那时候什么都吃不上，随便用面裹一点素菜就可以顶一顿、甚至几顿饭，既能当菜又能当主食，说不定还能在包袱里放好几天，面皮不再松软了，吃面咯吱。
想到这儿，怪不得韭菜盒子的花边算不上好看，好看的都是宫廷里的面点，而老百姓吃的就是个皮薄馅大能填饱肚子。