前几天朋友说想吃韭菜盒子，买了个电饼铛，韭菜吃完了电饼铛还没拆，我觉得电饼铛是个很方便的东西，于是想着搞个快手的电饼铛美食？
我没有电饼铛，用的它的"低配版"——平底锅。
以前用电饼铛只会烙买来的手抓饼、煎鸡蛋，现在的电饼铛功能越来越全了，广告上写的什么花样都有，煎烤焖烙，还能做自助烧烤，有些可以拆卸烤盘，方便清洗，既然这么多功能，还好用，当然要好好利用了。
我之所以知道，是因为给家里买了个，不知道我妈使用率咋样，为了让它不落灰，咱也操心一回。
家里正好有猪肉馅、豆腐和胡萝卜，就来做个香煎豆腐肉饼吧。
为了图方便，食材也是方便的一环。
猪肉馅里切一点姜末；豆腐用勺子碾碎，要是想解压，直接上手抓也行；胡萝卜去皮，切丁，也可以先用刨丝器刨成丝，再切丁，反正能懒一步是一步嘛。
将所有食材倒在一起，加入适量盐、生抽、白胡椒粉，调均匀。
可以闻一闻咸淡——我瞎说的。
加入两大勺生粉，增加其粘性，使豆腐肉馅不容易散。
锅底倒点油，取食材用手捏成一个个小饼的样子，开烙。
两面金黄出锅。
说实话，我一开始不想加胡萝卜，觉得切萝卜丁麻烦，但在这个香煎小饼里，使口感更丰富的居然就是胡萝卜！
外面是有点焦的皮，咬破后是更为香软的豆腐和肉馅，彼此之间已不分你我，胡萝卜的出现给牙齿增加了一点需要咀嚼的阻力，直接使饼提升了一个档次，不至于使柔软的口感太过苍白，我当时觉得发明这种做法的人真是妙啊。
从材料看来平平无奇，味道却非常鲜香，鲜就一个字，吃过这个饼才明白它的含义。
这也是我第一次尝试，没想到意外好吃，遂记录下来。
有电饼铛的小伙伴们做起来应该更方便吧，免去了翻面的麻烦，可以一试。