有次同学过生日，邀请我一起吃饭，是一家北京挺出名的涮肉，排队排了一个多小时，外面天儿冷，大家挤在一进门的地方，挤不开就往楼梯上蹭，楼梯上也是人挤人，隔着好多人头往里瞅，那一刻不知是云烟缭绕的铜锅能解馋，还是想远远看一看桌旁热热闹闹的人，能把人家盯饱。
就在我们终于排上、耐心也消耗得差不多的时候，服务员给我们端上来一份点好的麻酱糖饼。我从来没吃过这种东西，看起来黑乎乎的，但据说是这家店的招牌，每一块被切成三角状，叠了两层，能看到中间的馅料像融化的巧克力一样淌出来。
涮肉还得再等一会，但我们都已经忍不住了，把筷子伸向这份主食。
皮非常脆，馅特别软，甜也是真的甜，但在这种甜中你的舌尖触碰到的是像巧克力酱一样的质感，但你分明知道它不是西方的巧克力，而是中国的红糖，这种分裂产生一种美妙的交融。皮只是普通馅饼的面皮，怎么会有人想到把麻酱和红糖夹在里面？这算得上一次奇妙的体验，那种甜味带来的满足感瞬间盈满身心。
但它还是很甜，也只能吃几块。我已经忘了那次的涮肉什么味道，但那顿饭，对这份麻酱糖饼却有着很深的印象，我每吃一口，都是在跟自己的内心做斗争，因为想着可能这辈子无缘了。那家店是清真涮肉，我不主动吃清真食品。当时想尽量记住那个味道，再好吃也要克制。
万万没想到有一天可以自己做麻酱糖饼，终于破了当初心中"再也吃不上麻酱糖饼"的魔咒，算是跟那个"与馋虫做斗争"的小孩告别。
把整个方子和制作过程记录在这里，有想尝试麻酱糖饼的小伙伴可以试试。
不喜欢甜食的人可以在第四步换成椒盐、葱花，其他步骤相同，就会得到一张咸味葱花饼。